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Ingrédients :

Pour 40 toasts :

• 10 tranches de pain de mie
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 tomates fermes
• 1/4 d’ananas frais
• 150 g de Fourme d’Ambert
• 1 dl d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation :

1. Couper les tranches de pain de mie en 4 et les toaster.
2. Tailler en petits cubes les poivrons, la courgette et l’aubergine.
3. Les faire sauter à la poêle avec l’huile d’olive, sel, poivre et herbes pendant 3 à 4 minutes.
4. Faire de même avec la tomate en petits cubes mais juste 30 secondes.
5. Mélanger tous les légumes d’été et les monter sur les pains de mie toastés.
6. Tailler de petites tranches d’ananas et les disposer au centre. Poser un petit morceau de Fourme d'Ambert dessus