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Ingrédients pour 4 personnes

• 2 Cabécous pas trop coulants
• 3 pommes de terre
• 1 pomme
• 20 g de chapelure
• 40 g de beurre
• sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre non pelées durant 15 min (au four dans du papier aluminium).

Coupez-les en tranches moyennes sans les peler. Faites chauffer 15 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les tranches sur les 2 faces. Salez et poivrez.

Épluchez les pommes, épépinez-les et détaillez-les en lamelles épaisses. Faites-les dorer sur les 2 côtés dans le reste du beurre.

Allumez le gril du four. Sur 4 assiettes supportant le passage au four, répartissez les lamelles de pommes de terre et celles de pommes fruits en rosace en alternant les 2. Disposez le Cabécou au centre. Passez les assiettes sous le gril environ 15 min, juste le temps de faire fondre les fromages et saupoudrez de chapelure.

Poivrez et servez immédiatement avec une salade de mâche.