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Ingrédients pour 2 personnes

• 150 g de riz à risotto
• 75 g de fromage d'abondance
• 50 g de beurre
• 50 g de crème fraiche liquide
• 50 g de champignons
• 1 l de bouillon de poule
• 1 échalote
• sel, poivre

Préparation

Mélangez le riz, beurre et échalote dans une casserole à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez par petites doses le bouillon, à la louche tout en mélangeant, et laissez chauffer pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez enfin à feu doux la crème, le fromage et les champignons.