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Pour : 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
50 g de beurre demi-sel
140 g de Cantal râpé
2 cuil. à soupe de lait
1 œuf
1 pincée de levure chimique
110 g de farine
sel
poivre

- Sortir le beurre du réfrigérateur une heure avant son utilisation afin qu'il ramollisse.

- Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistante d'une pommade. Ajouter le Cantal râpé, le lait, l'œuf entier. Mélanger et assaisonner. Incorporer la levure mélangée à la farine. Pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail, la rouler en boudins de 3 centimètres de diamètre. Placer au frais 20 minutes environ.

- Préchauffer le four à 200°C (th.7).
- Découper les boudins en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur. Disposer ces rondelles sur une plaque à four. Enfourner 8 à 10 minutes.

Servir en apéritif ou amuse-bouche.