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Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 kg de potiron

• 100 g de bacon

• 200 g de Comté râpé

• 2 oignons

• 2 feuilles de sauge

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

• 150 g de farine

• 80 g de beurre salé

Préchauffer
le four à 180°C (th. 6). Eplucher le potiron et le couper en gros cubes.
Emincer finement les oignons et les feuilles de sauge. Disposer le tout dans
le plat de cuisson en y rajoutant un peu d’eau. Placer le plat dans
le four chaud pendant 30 à 40 minutes environ (le potiron doit pouvoir être écrasé facilement).

Pendant la cuisson du potiron, préparer le crumble : mélanger du bout

des doigts la farine et le beurre pommade, puis ajouter 80 g de Comté

et mélanger de nouveau avec les doigts.

Ciseler le bacon en fines lanières. Sortir le plat du four, écraser grossièrement

le potiron à la fourchette et ajouter le bacon ciselé, la crème

fraîche et le reste de Comté. Répartir le crumble par-dessus et remettre au four.
Laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

LE CONSEIL DU SOMMELIER

Cette recette s’accompagne idéalement de jus de poire.