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Ingrédients

Pour 1 terrine, soit 8 personnes

• 400 g de potimarron

• 150 g de Comté râpé

• 10 cl de lait

• 10 g de beurre

• 3 oeufs

• 50 g de farine

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de crème liquide

• 30 g de pignons

Eplucher le potimarron. Le couper en morceaux et enlever les pépins.

Le râper et le cuire à la poêle avec un peu de beurre.

Mélanger lepotimarron cuit avec le lait dans un récipient. Dans un

autre grand bol, mélanger les oeufs, la farine, l’huile d’olive, la crème et

le Comté. Y ajouter ensuite le mélange potimarron/lait.

Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Déposer une feuille de papier cuisson

dans un moule à cake. Verser au fond les 2/3 tiers des pignons, puis

répartir la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons, puis faire cuire 40

minutes au four. Servir chaud ou froid.

LE CONSEIL

DU SOMMELIER

Cette recette s’accompagne idéalement d’un verre de Kéfir