BRIE DE MEAUX
BRIE DE MEAUX :
Le brie de Meaux est un fromage AOC au lait cru de vache. Le brie de Meaux est le brie le plus volumineux, ce fromage pèse 2,5 kilogrammes et mesure 35 centimètres de diamètre, il faut 23 litres de lait par pièce. Son affinage dure au minimum 4 semaines.
On l’appelle « pâtisserie fromagère » car la pâte du brie de Meaux est jaune pâle, elle ne coule pas et a un goût de noisette.
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