CATHARE
CATHARE :
Le Cathare est un fromage fermier de chèvre qui représente au mieux la région où il est fabriqué. Le fromage Cathare porte une croix occitane sur sa face principale.
Le fromage Cathare prend la forme d’un disque plat de d’une texture lisse et fine de 200g.
Le Cathare est onctueux et sa pâte est fine. Le goût de caprin s’enrichit suivant la durée de l’affinage, qui dure en générale deux semaines.
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